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威尼斯人夏天的豌豆能储存到冬天吃吗?

文章作者:三农 上传时间:2019-03-13

  夏天,是吃豌豆的好时节,那个时候的豌豆便宜又新鲜。那么,吃货们冬天也想吃豌豆怎么办?有没有什么办法在冬天吃到夏天买的豌豆呢?当然有啦,下面小编告诉你豌豆怎么从夏天储存到冬天?

  豌豆的短期储藏方法

  首先选择在豌豆上市的时候,多买一些新鲜豌豆,尽量选择粒大饱满,无病虫害,颜色为翠绿色豌豆荚,这个时候的豌豆便宜又新鲜,喜欢吃的话也可以适当多买点带回家,以备冬天之需。

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  买回家的豌豆如果回家的时候豆荚还没有开裂,没有剥皮的、生的青豌豆不要进行清洗,应该直接放冰箱冷藏,不过这种直接冷藏的方法保存时间不会很长,一般一个月左右。如果豌豆已经剥出来豆粒了,那便适于冷冻:

  将剥了皮的豌豆放进袋子里(不要清洗),然后密封,并平铺整齐放入冰箱的冷冻室里,直接冷冻即可。

  要吃的时候,将剥了皮的豌豆从冷冻室放进温室里,大概几分钟后就解冻了。对于冷冻的剥了皮的豌豆最好要在一个月之内把它吃完。

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  豌豆的长期储藏方法

  在夏天的时候挑选好新鲜的便宜豌豆。豌豆挑好后,锅中放水,水开后,倒入豌豆焯2分钟,捞起过凉水。变凉后的豌豆用保鲜袋装起来放入冰箱冷冻起来。冬天,想吃的时候取出,解冻后,按照正常方法烹饪,口味和新鲜的一样,是冬日里难得的一道美味。当然,喜欢吃干豌豆朋友,也可以试一试晒干储存法。

  干豌豆的储存方法

  干豌豆储藏的关键是制止豌豆象的危害,常用的是密闭储藏法。具体步骤是:将刚买的新鲜豌豆脱壳,趁晴天晒干,使水分降到14%以下,然后就趁热放入密闭的容器中,使在密闭期间继续上升达到50℃以上,密封前在容器内铺一层经过消毒的谷糠,压实,糠面垫一层席子,席子上用穴子围作一圆囤,其大小随豌豆数量而定。然后将晒干的豌豆倒进容器内,之后密封。密封之后主要经常翻看,放豌豆象。如果发现豌豆象较多,应及时处理。

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  消灭豌豆象可采用开水烫种法,即用烧一大锅开水,把被豌豆象入侵的豌豆倒入竹筐里,浸入开水中,及时用棍搅拌,25秒后,立即将竹筐提出放入备好的冷水中降温,然后晾在透光处晒干储藏。处理时一定要严格掌握开水温度,浸烫时间不可过长或者过短,开水一定要摸过,浸烫时不断搅拌。

  冬天能吃到豌豆虽好,但是如果发现储存的豌豆有发霉现象,还是要舍弃,等明年上市的时候再买哦!

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